小球藻(Chlorellasp.)屬于單細(xì)胞綠藻，分布廣泛，生物量大，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等人體不可缺少的營養(yǎng)素，特別是糖蛋白、多糖以及核酸等物質(zhì)，具有激活淋巴細(xì)胞、增強(qiáng)免疫力、抵抗外來疾病的入侵、促進(jìn)人體受傷組織修復(fù)等功效。小球藻是全世界微藻產(chǎn)業(yè)中產(chǎn)量最多的品種，全世界年產(chǎn)量2000噸，主要生產(chǎn)地為東南亞地區(qū)。目前，在食品領(lǐng)域?qū)π∏蛟宓募庸?，主要是將其?jīng)過熱處理和破壁處理直接制成小球藻片、顆粒劑或膠囊。而小球藻粉本身存在著特殊的藻腥味，因此制成其他食品如:面包、面條、餅干等時(shí)，雖然營養(yǎng)豐富，往往由于品相和濃郁的腥味不被大眾消費(fèi)者所接受。
目前食品領(lǐng)域的專家利用超聲波輔助提取小球藻多糖，再選用雙酶法水解小球藻蛋白，合并濾液后進(jìn)行調(diào)配，從而研制出氣味清新、口感獨(dú)特、營養(yǎng)豐富且具有一定保健功效的小球藻飲料。
上海光語生物科技有限公司的異養(yǎng)發(fā)酵的小球藻粉將是最佳的飲料原料，生產(chǎn)過程嚴(yán)格無菌，蛋白含量高。小球藻保健飲料成品呈現(xiàn)清亮的黃綠色， 無明顯藻腥味， 風(fēng)味獨(dú)特，具有良好口感。
